Bandeng bumbu bali

3 ekor bandeng, goreng
3 buah kentang. potong kotak,
goreng
4 buah tahu. goreng, belah dua
100 ml santan
secukupnya air
secukupnya kecap manis
sedikit minyak
Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar. buang
bijinya, rebus
5 buah cabai keriting, rebus
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 buah tomat
secukupnya garam
sedikit penyedap rasa bila suka
Bumbu tambahan:
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
1 Tumis bumbu halus, serai, dan daun
salam hingga harum
+
2 Masukkan bandeng, kentang, dan
tahu. Tambahkan air dan kecap manis
+
3 Masukkan santan, koreksi rasa.
Tunggu hingga mendidih. Angkat.