Pecel Terong

4 buah Terong Ungu
100 gram Tempe
350 ml Santan
1/4 sdt Merica
secukupnya Garam
secukupnya Gula
secukupnya Penyedap
2 sdm Minyak Goreng
Bumbu Halus :
5 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 buah Cabe Merah
15 butir Cabe Rawit / sesuai selera
3 butir Kemiri
2 cm Kencur
Pelengkap :
Daun Kemangi
Telur Rebus
1 Terong belah jadi 2 tapi tidak sampai
putus. Sisihkan. (Kalau resep aslinya
dibakar dulu terongnya, saya nggak)
+
2 Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan santan. Aduk-aduk. Masak
sampai santan mendidih.
+
3 Masukkan terong dan tempe.
Tambahkan merica, garam, gula, dan
penyedap. Aduk-aduk. Masak sampai
terong matang dan airnya agak
menyusut.
+
4 Sajikan dengan pelengkapnya.
Alhamdulillah mudah bukan