Resep Masakan Grilled Kebab Domba Panggang

Bahan-bahan membuat grilled kebab domba
panggang:
- 2 buah paprika hijau ukuran sedang, potong-
potong seukuran 2,5 cm
- garam dan lada secukupnya
- 1 kg kaki domba tanpa tulang, rebus dan
potong-potong seukuran 2,5 cm
- 1 siung bawang bombay, potong-potong
seukuran 2,5 cm
- 4 lembar daging asap, potong setipanya menjadi
empat bagian
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 siung bawang bombay kecil, cincang
- 3 sendok makan perasan lemon
- 2 sendok makan cognac
- 1 sendok teh saus tomat
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok teh dijon mustard
- 1 sendok teh oregano kering
- i sendok teh thyme kering
- sejumput cabe merah bubuk
Cara membuat grilled kebab domba panggang:
1. Siapkan minyak sayur untuk menyapu kebab.
2. Dalam sebuah panci ukuran sedang, masukkan
paprika ke dalam air mendidih. Setelah itu,
didihkan kembali air, lalu keluarkan paprika.
Tiriskan.
2. Taburkan garam dan merica ke atas potongan
daging domba. Tusuk daging domba, paprika, dan
potongan bawang bombay berturut-turut
menggunakan tusuk sate. Tusukkan lembaran
daging asap pada kedua ujung setiap tusuk sate.
Sisihkan.
3. Gunakan food processor untuk melumatkan
minyak, bawang, jus lemon, cognac, saus tomat,
bawang putih, mustard, oregano, thyme, dan
cabe merah bubuk hingga membentuk puree
lembut.
4. Minyaki kebab tipis-tipis lalu letakkan di
tengah-tengah alat pemanggang. Panggang
selama 7-9 menit untuk mendapatkan masakan
setengah matang, atau panggang hingga benar-
benar matang sesuai selera sekitar 14-17 menit,
sambil sesekali dibolak-balik. Sapukan puree ke
atas kebab selama dipanggang